Der 'Steinbock' Grauburgunder wurde im Edelstahltank vergoren und zum Großteil auch darin ausgebaut. Im Glas zeigt er eine anregende Nase mit Aromen von Birne, Honigmelone, Grapefruit, Apfel, Nüssen und einem  Hauch von Brioche, Heu, Kräutern und Orangenblüten. Am Gaumen dann füllig, saftig und mit einem tollen Schmelz, mineralischen Anklängen und einem schönen Säurespiel.