Heiko Bamberger kann Wein und Sekt: Rund 20 Prozent der Ernte werden von ihm zu Sekt verarbeitet. Weil es der Familie Bamberger nicht um den schnellen Effekt, sondern um Nachhaltigkeit geht, ist ihr Weingut seit dem 2017er Jahrgang auch »Fair’n Green« zertifiziert.