"An der frischen Luft und in der Sonne sein - das heißt Leben!  Unser Werkzeug sind unsere Hände, und das schon seit 8 Generationen. Unsere Heimat ist das unterfränkische Iphofen.  ​Viele unserer Reben wurzeln seit fast 50 Jahren im Gipskeuper-Boden, welcher vor über 240 Millionen Jahren entstanden ist. Schon krass! Sie stehen dort bei jedem Wetter - Tag für Tag!  ​Unsere Weine entstehen aus dem Bauch heraus. Jedes Jahr anders, ohne festen Plan, aber mit viel Gefühl."  ​Nicolas Olinger