Die Grundweine der Krack-Sekte werden in einer Mischung aus 500 Liter Tonneaux, Stückfässern und ein klein wenig Edelstahl vergoren und weitestgehend ohne Schwefelzusatz ausgebaut. Das meiste hat Holzkontakt, aber der Holzeinsatz ist hier sehr gut verwoben und nicht so sehr spürbar. Die Trauben wachsen in und um Deidesheim, also zu 100% in der Pfalz. Der reinsortige Chardonnay verblieb über 2 Jahre auf der Hefe in der Flasche. Stahlige, leicht rauchige Zitrusnase, glockenklar, dicht, aber sehr fein, dann kommt deutlich Zitronenmelisse, Quitte, Limettenzeste, sehr frisch, leicht ätherisch. Versammelter Mund, auch hier messerscharf und mineralisch in typischer Chardonnay-Art, zitrisch, aber nicht karg, durchaus mit Druck und Substanz. Kreidig-griffiger Nachhall mit hoher Frische und viel Salz im seidigen Ausklang. Scharfer Stoff und eine Wahnsinnsqualität in diesem Bereich, die sich nicht hinter einigen Schaumweinen für den doppelten Preis verstecken muss.

Ein eleganter Sekt, belebend und voller Spannung! In traditioneller Flaschengärung hergestellt. 12 Monate Lager auf der Hefe