Aus 100% Chardonnay stammt dieser Sekt, der die Geburtsjahrgänge von Michael und Thomas im Namen trägt. Die erste Gärung fand traditionell spontan im Holzfass statt. Nach der zweiten Gärung folgt ein dreijähriges Reifen auf der Hefe um die Balance zwischen Körper und Perlage zu verstärken.

Boden: Lössboden, Buntsandsteinverwitterung
Ausbau: 1. Gärung mit natürlichen Hefen vergoren im großem Holzfass